Kolagen adalah protein yang membentuk beberapa jaringan tubuh, seperti kulit dan otot. Karena fakta bahwa kolagen merupakan komponen utama kulit, kolagen sering dikaitkan dengan kecantikan kulit.

Apa komponen yang membentuk kolagen? Urutan dan komposisi asam amino membuat protein berbeda satu sama lain.
Protein bagi tubuh secara umum berperan sebagai zat pembangun, membentuk jaringan-jaringan baru yang senantiasa terjadi selama kita hidup. Seperti yang tadi sudah disebutkan, semua protein tubuh kita pun terbentuk dari asam-asam amino.

Sumber utama asam-asam amino yang menyusun protein tubuh kita tentunya adalah protein juga. Berbagai jenis protein, termasuk kolagen, bisa kita dapatkan dari berbagai makanan.

Masalahnya, “tubuh” kita tidak bisa menyerap protein karena ukuran molekulnya terlalu besar. Semua protein yang masuk ke saluran cerna harus diuraikan dulu menjadi asam amino oleh enzim pencernaan, baru bisa diserap ke sistem sirkulasi.

Tidak peduli dari mana asam amino berasal, tubuh kita tidak bisa membedakannya. Apa proteinnya? dari suplemen, daging, atau kacang? Dengan kata lain, mereka sudah menjadi asam-asam amino. Tubuh kemudian menggabungkan berbagai asam amino menjadi berbagai protein, salah satunya kolagen.

Saat kolagen yang berasal dari makanan atau suplemen masuk ke sistem pencernaan, ia terurai menjadi asam-asam amino. Tubuh kita tidak bisa menyerap kolagen dalam bentuk protein, atau membuatnya “pergi” ke hidung kita, yang menyebabkan hidung menjadi lebih mancung.