Ini terjadi bersamaan dengan gerakan migrasi sehingga tercampurnya kebudayaan imigran dengan si tuan rumah yang kadang melahirkan budaya baru dan dimodifikasi bersama dengan praktik, kepercayaan dan makanan baru.

Tentu saja dengan tinggal di tanah yang baru, mereka tidak bisa meneruskan kuliner tradisional otentik seperti di Tiongkok dikarenakan kurangnya bahan penunjang, sebagai hasilnya mereka harus berimprovisasi dengan bahan-bahan lokal yang tersedia di lingkungan tempat tinggal.