Kapurung. Makanan khas Kota Palopo, Sulawesi Selatan.

Kapurung ini sangat mengenyangkan. Tidak perlu ada penambahan nasi, karena sudah ada sagu sebagai sumber karbo. Yang mirip es batu pada gambar adalah sagu.

Isian kapurung terdiri dari udang, ikan, dan sayuran rebus (kangkung, kacang panjang, jantung pisang, jagung).

Kuahnya sangat menyegarkan, karena ada penambahan tomat dan air jeruk limau atau jeruk nipis. Ada rasa gurih dari kacang goreng sebagai tambahan bumbu halus.

Untuk yang tidak familiar dengan sagu sebagai makanan pokok, mungkin akan tidak suka dengan kapurung. Bagi orang awam, tekstur sagu yang kenyal dan agak sedikit lembek akan terasa aneh.