Orang Yunani & Romawi kuno minum air dengan anggur. Orang Mesir Kuno & Mesopotamia minum bir encer. Air dengan etanol 2% akan membunuh sebagian besar mikroba tetapi tidak membuat tubuh dehidrasi. Muslim menerapkan praktik kebersihan yang ketat secara agama. Tiongkok, Korea & Jepang kuno memasak air untuk minum teh. Mereka menggunakan daun teh yang sama sepanjang hari. Lalu membuangnya di malam hari.