Penyebab bau mulut saat diet adalah adanya badan keton dalam tubuh. Badan keton ini terbentuk karena adanya rasa lapar di dalam tubuh kita. Sementara otak tidak bisa dalam kondisi kelaparan, sehingga otak akan melakukan beta oksidasi.

Badan keton memiliki beberapa jenis, yaitu asetoasetat, aseton, dan beta hidroksibutirat. Di dalam otak, beta hidroksi butirat akan berubah kembali menjadi asetil koenzim A yang kemudian akan membentuk energi.

Salah satu badan keton yaitu aseton akan merangsang pusat muntah yang menjelaskan kenapa ketika kelaparan kita akan mual. Selain itu, benda keton ini jika terlalu banyak dalam tubuh akan menyebabkan suatu kondisi yaitu asidosis atau ketoasidosis.

Kenapa tidak menggunakan lemak yang ada dalam tubuh saat otak kelaparan? karena keton adalah substansi yang dapat menembus blood brain barrier.